Yoichi 10 år: “Legendarisk japan-whisky bättre än någonsin…”
Den mest ikoniska japan-whiskyn är Yoichi. Pionjären Yamazaki får ursäkta, men det nordliga välbalanserade destillatet fascinerar mer. För oss västerlänningar är det 10-åringen som på 1990-talet rullade igång en efterlängtad whiskyrevolutionen här i Europa. Där den skotska hegemonin slogs i kras av något som inte bara dög, utan i vissa stycken var mycket bättre.
Så i maj 2024 gjorde legenden comeback här i Sverige. I en krönika gör jag ett närstudium av utgåvan nu och då. Kärnan är förstås densamma, det citrusdoftande destillatet som stånkas fram i samma pannor, på samma sätt.
Men människorna som gör whiskyn är nya. Fast på något märkligt vis sitter en whiskystil i väggarna. Platsen formar karaktären eftersom man vårdar en tradition och hedrar de metoder som mejslats fram genom årtionden.
2023 års utgåva var lite äppeldoftande och hade inte kommit i mål fullt ut. 2024 års 10-åring levererar på alla plan och vårdar citron-frukten på samma sätt som "originalet" från 1990-talet.
Yoichi 10 år är bättre än någonsin. Sammanflätad rik/fyllig nos där röken knappt märks. Precis som det ska vara ångor av citrusmarmelad centralt, toppad av engelsk fruktkaka. Mitt i inbäddad (osynlig) sötaktig torvrök. Under maltkorn och ljunghonung. Aromatiska korianderfrön ger näsan en parfymerad air.
Saftig citrussavande smak blir strax mer koriander-eterisk innan pirrig torvrök och Fruxo-kola fyller ut. En sorts skitig fruktkaka som görs oljig i slutet.
Lång fluffig eftersmak, luftigt ekpirrig med integrerad fruktkaka och citruskola, på djupet dröjer torvrök, under ekigt fetsmörig.
Att den stadiga bouqueten är så rik med fyllig kropp är välkommet. Skotsk briljans rotad i den bastanta japanska myllan. Att smaken sedan stegar sig fram är ovanligt för japansk whisky där det är vanligare att allt kommer på en gång, givet ansamlingen av estrar i makeupen.
Det är Yoichi-citrusen som leder, eken luftar och röken fyller ut. Yoichi binder ihop allt sömlöst. En unik förmåga destillatet har, att få smakerna att sammanstråla i en komplex helhet – därav berömdheten från 1990-talet då whiskyn "upptäcktes" här i väst.
Viktigt i kompositionen är också den fetsmöriga ekbastonen i eftersmaken som bär fram allt det roliga. Som helhet en komplex och långvarig smakupplevelse.
Vattnad mer fluffigt levande arom. Fruktkakan växer ut påhejad av fullkorn. I mitten citruskola och söt torvrök. Överlag en parfymig, fluffig lätthet.
Vatten gör smaken lite kryddigare. I början levande citrusfruktig men strax rivigt eterisk med torr torvrök. Vändningen halvvägs är genial, fylligt fruktsavande citronkaka svämmar över, med en motor av pirrig ek som rullar ut en mer komplex final.
Eftersmaken är kryddvarm och ekstor, torvröken märks knappt utan går i djupet. Resultatet är en renare söteterisk, men också tyngre torvröksotig, finish med mer komplexa salmiak-vibbar.
En typisk Yoichi-rökare extraordinaire där torvröken lyfter fram sin omgivning av estrar och ektoner. Ett storverk. Nu ser vi fram emot många år av excellent 10-årig yoichi.
Yoichi 10 år 45% 41955, 1549 kr
91,5/93p Doft 22/22½, Smak 23½/24, Avslut 23/23½, Balans 23/23 Singelmaltwhisky från Nikkas destilleri Yoichi. Görs på rökmalt med ett fenolinnehåll på 20-40 ppm och lagras i minst 10 år på ekfat. Indragen 2015, återlanserad 2022 hemma i Japan, och utomlands 2023. Årlig allokering för Europa är 4800 flaskor, varav 150 hamnar på hyllan i en handfull Systembolagsbutiker och kan beställas från webblagret.
av Henrik Aflodal - the Spirit news 18 juli