Frukost/brunch

Skotsk havregröt med whisky och smör

Ingredienser:

1 dl havrekross
2 dl mjölk (antingen komjölk eller havremjölk 'kaffe/barista')
1 dl vatten
En klunk whisky
En klick smör
Honung
Salt

Gör såhär:

Rosta havrekrossen i en torr panna lätt tills det börjar dofta gott i köket. Häll på mjölk, whisky och vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt koka på låg värme ca 20 min. Rör om konstant med en träslev för att undvika att den bränns samt för att få en len gröt. När du fått en konsistens som du gillar (vill du ha en lösare gröt så tillsätt mer vätska), salta och smaka av. Lägg på lock åt låt vila i ca 5 min innan du serverar med en klick smör, honung och eventuellt mer whisky.

Heidis finska pannkaka

Detta är Heidis finska pannkaka. En lyxig helgfrunch, mellis eller efterrätt? - den funkar dygnet runt! Hon gör den alltid i dubbel sats (den mängd som står uppskrivet) och gräddar den i en mindre form för att få en riktigt tjock ugnspannkaka. Pannkakan är lika god kall som varm. Var inte orolig om det ser konstigt ut i ugnen. Denna pannkaka blir jämn och helt utan luftbubblor! Lägger du i bourbonvaniljpulver får du en sötare och mer gyllenfärgad pannkaka.

Ingredienser:
8 dl vetemjöl
3 dl socker     
2 tsk bakpulver    
2 tsk salt    
2 tsk vaniljsocker (valfritt + 2 tsk bourbonvaniljpulver)
16 dl mjölk   
4 ägg    
200 g smält smör

    Valfritt:

  • Addera whiskymarinerad tärnad, stekt bacon i smeten för att få en "fläskpannkaka".

Gör såhär:

  1. Smält smöret.

  2. Rör ihop alla torra ingredienser.

  3. Tillsätt mjölk, ägg och den smälta, kallnade smöret.

  4. Vispa/blanda ihop tills smeten är jämn och inte klumpig.

  5. Häll smeten i en ungsform av teflon, ca 40*30 cm.

  6. Grädda ca 45-60 min i 200-225 grader i ugnen. (varmluft)

  7. Får pannkakan lite för mycket färg men är lite för sladdrig, täck för den med lite folie, sänk temperaturen. Känn med gaffel eller provsticka.

  8. Sätt en skärbräda med bakplåtspapper mot formen och vänd, pannkakan släpper lätt och det är lätt att skära ut bitar.

Whiskymarinerad bacon

Valfri mängd bacon.Ta två matskedar bourbon och två matskedar lönnsirap. Doppa baconskivor i blandningen och kör in i ugnen tills de blir krispiga. Perfekt till äggröra och garanterad succé på nästa brunchbjudning.


Supergott att ha i omeletten också. Funkar lika bra på överbliven, tärnad bacon. En oväntad överraskning i fläskpannkakan..