Efterrätter

Whiskyinkokta persikor

Ingredienser (1 sats)
6 mogna persikor, cirka 600 g
2 1/2 dl strösocker
3 dl vatten
1 vaniljstång
1 1/2 dl whisky 

Lägg in dina persikor eller ge bort dem som fin present. Tänk på att inte förvara dem för länge då inget konserveringsmedel tillsatts. Supergott till vaniljglass eller för att piffa upp andra desserter.

Gör så här:

1. Skålla persikorna genom att lägga dem i en kastrull med kokhett vatten i 1-2 minuter. Ta upp dem och dra av skalet när de har svalnat så pass mycket att du inte bränner dig.
2. Blanda socker och vatten i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tillsätt både stången och fröna i kastrullen och koka upp.
3. Tillsätt persikorna och låt koka 3-4 minuter. Vänd dem eventuellt någon gång om de inte täcks av sockerlagen. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem i en väl rengjord glasburk.
4. Låt sockerlagen koka ytterligare cirka 5 minuter. Låt svalna lite och tillsätt whiskyn. Häll lagen över persikorna och förslut burken. Förvara i kylen.