Wolfburn släpper första 12-åriga singelmalten

Wolfburn presenterar sin första officiella 12-åriga singelmalt. En milstolpe för det nordligaste destilleriet på det skotska fastlandet. Whiskyn som legat på fat sedan starten 2013 ska bli destilleriets flaggskepp.

Denna vecka kommer Wolfburns första officiella 12-åriga singelmalt till Sverige. En viktig milstolpe för destilleriet i Thurso, Caithness, som inledde sin produktion 25 januari 2013.

Destilleriet är en remake av det ursprungliga Wolfburn, grundat 1821 av William Smith. Den avsides belägna fabriken var en betydande producent innan stället föll i ruiner på 1860-talet.

Det nya destilleriet byggdes bara 350 meter från den ursprungliga platsen och använder samma vattenkälla, bäcken Wolf Burn.

Wolfburn är stolta över sin traditionella, manuella process. Whiskyns karaktär skapas utifrån en "långsam" metod, som inkluderar lång jäsning följt av en varsam destillering.

Det handlar om 100% hantverk utan automation i processen. Allt från mältning till buteljering görs för hand på plats. Whiskyn är icke-kylfiltrerad och behåller sin naturliga färg.

Den nya whiskyn har lagrats dussinet år i en 50/50-kombo av 2nd fill oloroso sherryfat och bourbon barrels. Whiskyn buteljeras vid 46%. Wolfburn 12 år får Sverige-premiär på Systembolaget 10 november 2025

• Wolfburn 12 år 46% | SB-nr 82774, 740 kr

av Bengt Johansson - the Spirit news 10 november