Vattenmelon-chock med Sexton knockout-whiskey

Får vi lov att presentera Watermelon Punch! En bubbligt pigg vattenmelondrink med irländsk whiskey som motor. Oslagbart fräsch och slagkraftig, gjord på extra god Bushmills-whiskey.

Sexton är en ny typ av singelmaltwhiskey. Gjord i Europa men tappad på flaska med amerikansk look. En dödskalle iklädd hög hatt pryder etiketten på den hexagonformade flaskan. Kaxigt och läckert. Gjord för att ta unga amerikaner med storm.

Pavan står ut på barhyllan och det är i cocktails whiskeyn ska användas. I drinkar kommer den till sin rätt med sin typiska irländska fruktighet.

Till årets största cocktailfest, Drinkmässan i Göteborg, ville vi ha en whiskeydrink utöver det vanliga i vår bar. The Spirits News-baren, stajlad som en tidningsredaktion a la 1950-talet, är denna gång ett joint-venture med ACE Cocktail Agency.

Ett Göteborgsbaserat barcatering-företag som levererar dryckesupplevelser på företagsevent, lanseringar, jubileum och andra festliga tillställningar, berättar grundaren Albin Company:

– Vi erbjuder skräddarsydda lösningar med exklusiva pop up-barer, signature cocktails och erfarna bartenders. Alltid med hög kvalitet och fingertoppskänsla.

Ace Cocktail Agency startades av globetrotter Albin Company i mars 2023. Idén kom efter en sejour i USA:

– Jag jobbade för Snake Oil i San Diego som skapar företagsevent i Las Vegas och runt om i Kalifornien. Erfarenheterna från USA och en lång rad andra jobb la grunden till företaget.

Där fick han idén till vår whiskeydrink Watermelon Punch. Amerikanerna gjorde en populär vattenmelondrink med ingefära och röd paprika som smaksättare:

– Här i Sverige används paprika i matlagning men den är en kraftfull smakförhöjare som lika gärna kan ge en cocktail skjuts.

Paprika är en frukt med speciella egenskaper, menar Albin Company:

– Röd paprika bidrar till en kryddstark smak utan hetta. Något som är användbart i cocktailsammanhang.

Whiskey kan vara svårt att dricka för en del. Det är en kraftfull sprittyp med massor av smak, fortsätter Albin Company:

– Det jag gillar med Sexton är hur rund och vänlig den är i smaken. Vattenmelon läskar ner spritigheten i drinken, ungefär som myntan kyler ner bourbon-temperamentet i en julep. Samtidigt behövs whiskeyn för att ge drinken ryggrad, och den punch den förtjänar.

Det förklarar namnet. Punch står här för "slagkraftig snyting", och inte bål som är den vanliga betydelsen. Tillsammans med paprikans krydda ger whiskeyn egde åt drinken.

– Vattenmelon är per definition en vattnig smak, paprikan levererar en smakförhöjning som whiskeyn plussar på ännu mer.

Drinken toppas upp med ginger beer smaksatt med lite chili. Ingefärsläsken gör inte bara drinken bubbligt läskande, karaktären växer ytterligare ett snäpp, och krokar arm med både whiskeyn och paprikan. Drinken får mer kraft i sig.

Det är en kul kombo av olika smakkaraktärer som kompletterar och lyfter varandra, tycker Albin Company:

– Vattenmelonsmaken är förförisk i all sin friskhet, med en kick av paprika, och backbone av whiskey. Och mot slutet får man en spark av spicy ginger beer. En kryddstark smakupplevelse men ändå svalkande med frisk attityd!

Den Watermelon Punch vi serverar på Drinkmässan baseras på ett 'propriety recipe' från Ace Cocktail Agency. Allt utom whiskeyn pre-batchas i förväg. I baren balanseras smaken upp med Sexton och toppas med Thomas Henry ginger beer. Det recept vi bjuder på här är modifierat för hemmabruk, och är precis lika gott. Skål!

• The Sexton Single Malt Whiskey 40% | SB-nr 53536, 398 kr
• Thomas Henry Spicy Ginger Beer | Online, 72 kr (4×20 cl)

Watermelon Punch

4 cl Sexton Single Malt

3-4 vattenmelonbitar

1 cl sockerlag

1,5 cl citronjuice

4-5 cl Thomas Henry Spicy Ginger Beer

Häll whiskey i ett glas och tillsätt några bitar färsk vattenmelon. Muddla melonbitarna direkt i spriten så att smakerna blandas. Balansera drinken med lite sockerlag och färskpressad citronjuice. Fyll glaset med isbitar och toppa med ginger beer för en frisk och bubblig avslutning – cheers!

Sockerlag: Värm 1 dl socker och 1 dl vatten i en kastrull till sockret löst sig. Låt kallna.

av Henrik Aflodal 27 maj