Tomatin “Year of the Horse” Pedro Ximénez Butt

Tomatin fortsätter sin serie av särskilda buteljeringar kopplade till den kinesiska zodiaken. Den senaste utgåvan är Tomatin First Fill Single Pedro Ximénez Butt Edition 2026 Year of the Horse, destillerad 2011 och nu redo för lansering på den svenska marknaden genom en webblansering på Systembolaget den 5 mars.

AvHenric Madsen4 mars, 2026028

Destilleriet Tomatin ligger strax söder om Inverness i de skotska Highlands och har en historia som sträcker sig tillbaka till 1897, då destilleriet grundades i ett område där illegala destillationer förekom långt tidigare. Under 1900-talet växte Tomatin till ett av Skottlands största destillerier. På 1970-talet fanns hela 23 pannor i drift, vilket gjorde anläggningen till en av landets största producenter av maltwhisky. Produktionen var då i hög grad inriktad mot blended whisky.

I början av 1980-talet förändrades situationen när whiskyindustrin gick in i en djup kris. Tomatin hamnade i ekonomiska svårigheter och togs 1986 över av japanska investerare, vilket gjorde destilleriet till ett av de första skotska destillerierna med japanskt ägande. Under de följande decennierna har fokus gradvis flyttats mot single malt, och Tomatin har byggt upp ett sortiment där en relativt mjuk och fruktig husstil ofta står i centrum.

Den aktuella buteljeringen har lagrats på ett first fill Pedro Ximénez-fat av typen butt, en större sherryfatstorlek som rymmer omkring 500 liter. Fat som tidigare innehållit den mycket söta PX-sherryn ger ofta whiskyn tydliga inslag av torkad frukt, russin, mörk karamell och kryddighet. I kombination med Tomatins naturligt fruktiga destillat skapas en profil där sötma och struktur möts i en tätare och mer koncentrerad stil.

Whiskyn är destillerad 2011 och buteljerad vid fatstyrka, 56,5 procent alkohol, vilket ger en mer direkt och ofiltrerad bild av fatets påverkan. Serien kring den kinesiska zodiaken har under de senaste åren blivit ett återkommande inslag i Tomatins specialutgåvor och riktar sig främst till samlare och entusiaster som uppskattar enskilda fatbuteljeringar med tydlig fatprägel.

Tomatin First Fill Single Pedro Ximénez Butt Edition 2026 Year of the Horse, 2011

Doft: Djup och generös med tydlig påverkan från Pedro Ximénez-fatet. Mörka russin, dadlar och torkade fikon möter plommonkompott och mörk sirap. Under frukten finns nyanser av kakao, rostade hasselnötter och mandel. Kryddigheten är tydlig med kanel, muskot och en lätt ton av nejlika, tillsammans med apelsinskal och en antydan av kaffe.

Smak: Fyllig och kraftfull med tät struktur. Smaker av russin, plommon och körsbärssylt följs av mörk choklad, karamelliserat socker och muscovado. Den söta sherrykaraktären balanseras av kryddig ek med inslag av kanel, lakrits och rostad mandel. I bakgrunden finns även toner av espresso, kakao och en lätt ton av apelsinmarmelad.

Eftersmak: Lång, varm och kryddig. Torkad frukt, mörk choklad och kaffe dröjer kvar tillsammans med kryddor som kanel och nejlika. Avslutningen har även inslag av rostad ek, kakao och en lätt bitter ton av mörk choklad.

Alkoholhalt: 56,5 %
Nr: 4209801
Volym: 700 ml
Pris: 1 459 kr

av Henric Madsen - Allt om whisky 4 mars