Tjusiga Hazelburns eleganta Campbeltown-stil
Hazelburn har hittat hem! Lagrad i vanliga barrels släpper destillatet alla hämningar och hittar sig själv.
I flera år fick vi nämligen Springbanks rökfria trippeldestillat i sherryfat. 12-åringen hämtades från 100% sherryek vilket utplånade alla rester av sprit-identiteten.
Spritkoket är alldeles för tunt för att märkas. Som sherrytappning betraktat rätt värdelös alltså.
Tappningarna dessförinnan lyckades betydligt bättre. Det första koket utfördes 1997 och 2005 kom en 8-åring blandad på sex delar bourbonfat och fyra delar sherryfat.
Whiskyn var ett riktigt sockerpiller, ett snyggt ihopsatt fruktpaket med enkel sorti. "Öka inte sherrydosen, balansen är perfekt," noterade jag då.
12-åringen togs av daga så småningom, på grund av fatbrist. 2017 tvingades man retirera två år och backa tillbaka till "ordinära" bourbon barrels – Hazelburn 10 år var född.
Jag uppskattar storligen nuvarande makeup med 100% bourbon barrels. Whisky från så kallad "vanlig ek" är mest spännande att prova eftersom destillatet tillåts skina igenom och forma karaktären tillsammans med fatet.
Och det intressanta med Hazelburn är att det forna "sockerpillret" har betydligt mer att säga när sherryeken inte stör ut detaljerna.
Stor frejdigt söt arom som är äppelfräsch med intrigerande torkade äppelringar i djupet. Runtom blommig kontext med kryddig citrus som skapar karaktär. Här finns ett kryddigt egensinne som eken lyckas förstärka och förädla.
Halvtorr maltig smak tar på äppelestrar och kryddigt citrusskal. Efterhand mer av äppelringar med sega råttor i svansen.
Långsam maltsöt eftersmak. Sävlig skalbeska drar fram segsöta estrar. Passande underström av rostad kastanj.
Hazelburns trippeldestillat rymmer mycket man inte ens anade efter sherryfatsåren. Att låta spriten ligga i barrels låter destillatet utvecklas och skapa sig en egen identitet.
Vi möter finliret av höga estrar och aldehyder, utan att uttrycket tunnas ut av en vek kropp. Här finns feta estrar som bärs fram av pirriga ektoner.
Det utvecklade sockerpiller-temat med äppelringar och sega råttor är väldans trivsamt. Och den täta segsöta bouqueten fattar man direkt tycke för.
Vatten triggar kryddan i destillatet och serverar en ekputtrande eftersmak. Smaken är rikare och större. Äppelestrar med kryddemfas möter eterisk värme. Eftersmaken är pirrigt långvarig och puttrar på i eterisk, fruktig, maltig stil.
Det här är en Hazelburn som pockar på uppmärksamhet. En whisky som vill interagera och engagera sin motpart. En utgåva som kan fungera som ögonöppnare för en mer elegant stil i Campbeltown-skolan.
Den som saknar sherry-dressad Hazelburn kan vara lugn. Springbank-folket har förstås inte övergivit den ursprungliga sherry-idén. Men man har skruvat ner åldern med 50% från 12 till 8 år. Och då finns en liten rest av destillatet kvar som lyckas göra tappningen intrikat och spännande. Men det är en annan historia…
Hazelburn 10 år 46% 42041, 729 kr
90/91p Doft 22½/22½, Smak 22/22½, Avslut 23/23, Balans 22½/23 Springbanks trippeldestillat heter Hazelburn, med namn efter ett utdött Campbeltown-destilleri. Gjord på orökt maltkorn och lagrad uteslutande 1st fill bourbon barrels i 10 år. Destillerad 2015 och buteljerad 2025. 504 flaskor får ett webbsläpp 29 januari 2026.
LÄS MER: Energirik Hazelburn har hittat hem
av Henrik Aflodal - the Spirit news 28 januari