The Macallan Harmony V – när ritual möter råvara
När The Macallan lanserade Harmony-serien var tanken att skapa en återkommande buteljering som inte bara lyfte fram destilleriets fatkunskap, utan också utmanade hur whisky kan speglas genom andra sensoriska världar. Under åren har serien rört sig från kakaoböndernas erfarenheter till kaffets aromlandskap. Med Harmony V tar man ännu ett steg åt sidan och in i den stilla koncentration som omger teets odling och beredning.
Arbetet med den nya utgåvan har enligt Macallan byggt på ett nära samarbete med specialister inom te, där man har fördjupat sig i odlingsplatser, hantverk och den typen av långsamt förfinad kunskap som uppstår när generationer ägnar sig åt samma växt. Det finns en tydlig parallell till hur Macallan arbetar med sina fat: valet av trä, torkning, rostning och den tid som krävs innan faten når Speyside är en process utan genvägar. På samma sätt präglas single-garden te av ett ursprung där minsta avvikelse i jordmån, regn eller skörd sätter avtryck.
För Harmony V har man byggt whiskyn på en kombination av sherry-seasoned American oak, europeisk sherryek och ett mindre inslag av bourbonfat. Det är en fatprofil som känns igen från modern Macallan, men där balansen justerats för att spegla den elegans och stillhet som destilleriet menar binder samman teets värld med den egna. Resultatet är en whisky som i sin struktur bär både tradition och ett försiktigt steg mot något nytt, utan att tappa sin identitet.
Seriens hållbarhetsspår fortsätter även här. Förpackningen består av återvunnet material där bland annat teblad tagits tillvara, ett sätt för Macallan att knyta samman form och innehåll. Det är inte en gimmick utan en del av Harmony-seriens ambition att visa att även ett traditionstyngt hus kan söka nya metoder för att göra sitt avtryck mindre.
Harmony-serien har på kort tid blivit en naturlig del av Macallans moderna berättelse: årliga nedslag i andra kulturer, ritualer och råvaror som på olika sätt speglar destilleriets egen strävan efter precision. Harmony V adderar ytterligare en dimension, inte genom dramatik utan genom att stanna upp vid hantverket och den tid som krävs för att förädla det.
The Macallan Harmony V Jing
Doft: En generös, varm och komplex arom där rostad kakao, söt malt och mörk honung först tar plats. Under detta växer toner av mogna apelsiner, torkade körsbär och en subtil kafforost som för tankarna till nykrossade bönor. Eken visar sig som mjuka kryddlager – kanel, kardemumma och en lätt cederträton – samtidigt som ett inslag av rostad halm och kakoskal binder ihop helheten.
Smak: Fyllig och mjukt texturerad med en direkt öppning av chokladfondant, kola och apelsinzest. Efter några sekunder kommer ett djupare lager av nötighet, lätt karamelliserat socker, dadlar och en ton av rostad malt som ger tyngd åt smaken. Mjuk ekkrydda, kanel, muskot och ett stråk av rostat trä, skapar en elegant, avrundad värme som bär smaken framåt. Balansen mellan sötma, fruktighet och kakobetonade toner är en tydlig del av identiteten.
Eftersmak: Lång, sammetslen och mjukt krydddriven. Choklad, apelsin, mandel och toffee dröjer sig kvar medan ett försiktigt torrt eko av ek och kakaopulver avslutar helheten med fin precision.
