Nikka Coffey Grain: “Mer grainwhisky än så här får man inte…”

Stilen skiljer sig mycket från maltwhisky. En grainwhisky är lättare i kroppen och övermåttan estrar assimilerar eken mer påtagligt vilket gör smakupplevelsen mer smarrigare och godartad, utan besvärande beska.

Japanernas variant på grainwhisky är extra unik eftersom råvaran är majs, medan vi i Europa gått över till vete. Nikkas gammaldags coffey-panna är också annorlunda än modernare kolonnpannor.

Det finurliga med en coffey-panna är att den kombinerar behovet av att kyla alkoholångorna med behovet av att värma upp mäsken så den kan förångas.

I halva kolonnen (rectifier) värms den inkommande mäsken samtidigt som den kondenserar spritångorna när den färdas i slingor inuti kamrarna. I den andra halvan (analyzer) möter den utsläppta, förvärmda, mäsken vattenånga som förångar och förstärker alkoholen.

I Nikkas coffey-panna är det ca 20 kamrar i varje halva av kolonnen och spriten tas ut drygt halvvägs upp i den sista kolonnen, från kammare 32 (av 39) vid 94% alkohol.

I moderna högeffektiva pjäser som ofta opererar nära vacuum för att spara energi sker kondensering och förvärmning utanför kolonnen. Ut kommer en grainwhisky som är renare och tunnare än Nikkas gammalmodiga grain-kok.

Men det här är på väg att ändras eftersom pannorna på Miyagikyo bytts ut och moderniserats, även om man försökt efterlikna ursprungsprocessen så mycket som möjligt. Framtidens Nikka-grain kommer alltså att förändras litegrann.

Så gillar du Coffey Grain av idag är det läge att bunkra! Å andra sidan ändras ju utfallet en aning år för år ändå. Whisky är alltid en batch-produkt vars karaktär slår olika för varje omgång. Grunden känns igen men toppnoterna utformas på nytt varje gång.

2025 års Coffey Grain är en laidback version av den omtyckta japanska grainwhiskyn. Här snackar vi 100% grainwhiskymanér, alltså 'homerun' för vilken grainwhiskyfreak som helst.

Det nya är mer majsnärvaro. Sädestonerna bär, toppat av vingummisötma, och mot slutet hårdare grain-mineraler. Allt enligt skolboken.

Medelstor nos, vingummi nedbäddat i äppel/päronlemonad med majstortillabröd på djupet och sädestoner som bas. Graintypiskt lowkey bouquet full av estrar.

Frejdigt smakrik käft. Ren syrup-start byggs på med vingummin och majstortilla och möter krispigt torrare mineraler. Ren, halvtorr eftersmak som är lång och bär på fruktkaramell i sädig mylla. Munkänslan efteråt är krispig.

Vill man ha det där lilla extra, prova att vattna försiktigt. Doften blir mer tillbakadragen, vilket är gynnsamt för ofta klisterskrikig ung grainwhisky. Fragranta ångor av oregano och tortillabröd stiger ur glaset. Ett raffinerat skifte i temperament.

Smaken blir mer äppelsaftig åt fruktsallad-hållet med mittenparti av grainiga mineraler och en släng tallkottar mot slutet. Finishen är följdriktigt lowkey och därmed längre, dessutom lite sötare. Fruktkaramell vinner, i basen fragranta lädertoner.

Det händer mer samtidigt som uttrycket understundom dämpas och whiskyn blir variationsrikt lågmäld. Vattnad tillochmed utrymme för eteriska talloljor när helheten blir torrare.

Kontentan är en rätt raffinerad grainwhisky att prova på för den som är nyfiken på stilen. Vid 45% får man det förväntade, med en mikroskopisk droppe i glaset uppenbaras grainwhiskyns hemligheter som förklarar varför stilen har en ständigt växande följarskara. Våga förnya dig och göm undan all maltwhisky för en stund. Skål!

Nikka Coffey Grain Whisky 45% | 40655, 585 kr

89/90,5p Doft 22/22½, Smak 22½/23, Exit 22/22½, Balans 22½/22½ Grainwhisky destillerad på Miyagikyo Distillery av Nikka. Gjord på 90% majs och 10% orökt maltkorn i kolonnpanna av coffey-typ. Lagrad i 8-12 år på refill bourbon barrels, re-charred barrels samt barrels med utbytta fatändar av amerikansk nyek. 6 februari 2026 hamnar 8000 flaskor på hyllan i hundratalet Systembolagsbutiker och kan beställas från webblagret. Faktiskt prissänkt med -14 kr från ifjol.

LÄS MER: Nikkas grainwhisky hommage till Aeneas Coffey

av Henrik Aflodal - the Spirit news 5 februari