M & H Terroir
Dags för lite nyheter från M&H. Ända sedan starten av Destilleriet 2013 har man här haft en idé om att utnyttja det oerhört varierande landskapet och ofta extrema förhållanden till whiskylagring. Redan för 4 år sedan såg APEX serien dagens ljus. Då med något så extremt som whisky lagrad vid döda havet. En ogästvänlig plats med extrema temperaturskillnader och högt lufttryck. En plats med ett helt eget unikt klimat. Israel har förutom döda havet regionen hela fem olika klimatzoner som alla bjuder på unika förhållanden och med helt egna bidrag till Whiskyns utveckling i fat. Efter flera år av utforskande av dessa speciella platser börjar vi nu närma oss slutet på en fascinerande resa.
Det har blivit dags att presentera Terroir-serien. 4 olika yttryck, lagrade i unika miljöer. En serie som utforskar det varierande klimatet och hur de formar whiskyn över tid. Från Jerusalems svala berg till Döda havets hetta ger de alla unika bidrag till whiskyn.
Man belyser här också vikten av "terroir" i whiskytillverkning. Apex Terroir-serien handlar helt och hållet om hur plats formar whisky. Inspirerade av den legendariske Dr. Jim Swans vision, som kallade regionen för en "lekplats" för innovation har man här fördjupat sig i klimatets inverkan på mognad. Från skiftande luftfuktighet och temperatur till höjdskillnader ger varje plats ett tydligt avtryck på whiskyn genom fatlagringen. Ett experiment med naturens egna lagar på ett sätt som förmodligen aldrig tidigare utforskats.
Dead Sea
57,4%, 700ml Pris: 1349:-
Angels Share: 25%
Temperatur: 10-51 grader C
Höjdskillnad: -351 meter
Jerusalem Mountains
55,4% 700ml Pris: 1349:-
Angels Share 7%
Temperatur 6-29 grader C
Höjdskillnad: 567 meter
Sea Of Galilee
56,2% 700ml Pris: 1349:-
Angels Share 16%
Temperatur 11-38 grader C
Höjdskillnad: -154 meter
Negev Desert
54,2% 700ml Pris: 1349:-
Angels Share: 15%
Temperatur: 2-40 grader C
Höjdskilland: 563 meter
av nyhetsbrevet från Selected Malts 26 november