MÅNADENS NORDISKA WHISKY – High Coast Berg

Månadens nordiska whisky är vår återkommande möjlighet att lyfta whisky från Norden från välkända destillerier till sådant som förtjänar mer uppmärksamhet. Här vill vi lära känna whiskyn tillsammans med er: upptäcka nytt, återvända till gamla favoriter och kanske se dem i ett nytt ljus.

Den här månaden stannar vi på höga kusten i norra Sverige och presenterar High Coast Berg, den orökiga hörnstenen i destilleriets Origins-serie. En svensk whisky med mycket av allt!

Svensk whisky fortsätter att ta plats på den internationella whiskykartan. Något vi ska vara väldigt stolta över. Beläget vid Ångermanälven präglas High Coast destilleri av teknisk noggrannhet, transparens och ett kompromisslöst fokus på råvara, destillation och fat.

Origins – husets själ i flytande form
Origins-serien är High Coasts sätt att visa upp destilleriets grundstilar. Här står whiskyns karaktär i centrum, formad och fördjupad av faten snarare än överröstad av dem. Serien rymmer både rökiga och orökiga uttryck från Älv och Berg, i den orökta delen av spektrumet till Hav och Timmer, där röken får ta större plats. Tillsammans speglar de destilleriets bredd och bildar en tydlig karta över High Coasts DNA.

Namnen i serien är hämtade från landskapet runt destilleriet, där High Coast ligger i mötet mellan älv, hav, skog och berg. Älv, Hav, Timmer och Berg speglar både platsen och de krafter som format höga kusten och som de på olika sätt formar i whiskyns uttryck.

Berg är en av de orökiga representanterna i serien och lagras på en kombination av Pedro Ximénez-sherryfat och bourbonfat. Här låter man PX-faten styra färden, och resultatet är en kraftfull sherryfatsbomb där frukt, sötma och kryddighet möts utan att friskheten går förlorad.

Smaknoter – Allt om Whisky
Doft: En intensiv och uttrycksfull doft med mycket på en gång. Whiskyn öppnar upp sig fint med några droppar vatten, men prova gärna först utan. Att vattna sin whisky är som alltid efter tycke och smak och en ren balansakt. I doften hittar vi tydliga toner av dadlar, kryddor, vaniljkola och en mörk "chokladighet" med drag åt kaffe.

Smak: Smaken är fyllig och energisk, med en pigg friskhet som bär upp den stora whiskyn. Alkoholen är närvarande som en sammanhållande kraft utan att dominera. Här finns äpplen, läder, cigarr och en rik palett av torkad frukt, aprikoser, fikon och russin, som följs av ett långt, fatdrivet avslut. Eftersmaken är lätt torr, kryddig och dröjer sig kvar länge.
Mycket av allt – en träffande sammanfattning av den här whiskyn.

För den nördige
High Coast är kända för sin ovanliga öppenhet. På destilleriets webbplats redovisas exakt vilka fat som ingår i varje batch. För den sifferintresserade whiskynörden är det inget mindre än ett lyckorus. Se själv: https://www.highcoastwhisky.se/produkter/berg

High Coast Berg

Alkoholhalt: 50 %
Nr: 8237502
Volym: 50 cl
Pris: 529 kr

av Emma Andersson - Allt om whisky 4 februari