Macallan Classic Cut – serien där styrkan fick huvudrollen
När Macallan 2017 presenterade den första Classic Cut-buteljeringen markerade det starten på ett nioårigt sidospår i destilleriets moderna historia. Här handlade det inte om ålder eller djupt rotade traditioner, utan om att visa whiskyn i ett mer oförädlat skick. Classic Cut blev en serie där kraft, struktur och ren koncentration fick tala.
Vid tiden för lanseringen hade Macallan redan påbörjat sin förflyttning mot ett mer samtida uttryck med det nybyggda destilleriet som symbol för precision och kontroll. Men parallellt fanns en önskan att visa whisky som inte formats för att passa en bred publik, utan som bar sin karaktär oförminskad. Den första Classic Cut 2017 kom just ur den tankevärlden. Alkoholen sattes högre än i den ordinarie serien och valdes specifikt för att framhäva en viss nyans i destillatets personlighet, något Macallan själva framhöll i samband med lanseringen.
Årliga variationer – en serie som följde sin egen linje
Redan från början bestämdes att Classic Cut skulle släppas som en årlig begränsad buteljering. Varje år fick sin egen styrka, sin egen balans och sin egen tekniska motivering. Årgångarna bar inga åldersangivelser, vilket i sig var ovanligt för ett destilleri som länge byggt sitt rykte på just ålder och sherryfat. Serien blev därför en möjlighet att visa whiskyns form utan att låsa den vid en bestämd plats i mognadsprocessen.
Trots att Macallan sällan delar omfattande detaljer kring fatkomposition eller recept gick det att se hur små förskjutningar mellan åren satte tonen. Vissa årsmodeller betonade djupare sherryinfluenser, andra lyfte den rena destillatdrivna sidan. Det går inte att exakt slå fast vad som styrde dessa val – endast resultatet i flaskorna är dokumenterat – men helheten visar hur serien utvecklades inom snäva men tydligt avsedda ramar.
Ett avslut efter nio kapitel
När Classic Cut 2025 lanserades och Macallan meddelade att serien nått sitt slut kändes beslutet mer kurerat än abrupt. Efter nästan ett decennium hade serien etablerat sig som en återkommande byggsten i destilleriets kommunikation, men också som något som skulle vara just tidsbegränsat. Macallan arbetar alltmer i avgränsade projekt snarare än i evigt pågående linjer, och Classic Cut blev ett tydligt exempel på detta synsätt.
Att den avslutades säger därför mindre om dess mottagande och mer om Macallans vilja att periodvis omformulera sin portfölj. Serien lämnade efter sig nio års nyanser, alla byggda kring samma grundidé men ändå tillräckligt distinkta för att stå på egna ben.
En helhet som definierar serien
Det mest fascinerande med Classic Cut är hur den samlade serien berättar mer än någon enskild buteljering. När man följer årgångarna sida vid sida framträder en bild av ett destilleri som velat visa vad som händer när man skruvar upp styrkan och låter whiskyn bära sig själv, utan att förlita sig på traditionella markörer som ålder eller namn på fattyp.
Classic Cut blev därför inte bara en rad högre styrkor i begränsade utgåvor. Den blev en kort period i Macallans historia där det centrala var intensitet och koncentration – och där varje årgång byggde vidare på en tanke som nu är avslutad, men fortfarande spelar en självklar roll för hur vi förstår Macallan i vår tid.
Vi har lyckats samla ihop alla nio utgåvor och provat dom mot varandra – låt oss börja med den senaste och så avslutar vi med den första från 2017.
Macallan Classic Cut 2025 – 50,6 %
Doft: Komplext och djupt balanserat. Citrusolja och apelsinzest vävs samman med mjuk vanilj och karamelliserad mandel. Torkade körsbär ger ett elegant fruktlager, medan rostad ek, kakokross och ett lätt vegetalt stråk av maltmjölk ger både bredd och rikedom.
Smak: Rund, texturerad och generöst fruktig. Apelsinkräm, kola och mandel möter en lätt rostning som ger djup åt maltprofilen. Subtil kryddighet – mild kanel, ljus muskot och varm ek – bygger ett mjukt och tydligt ramverk. Helheten upplevs som ovanligt polerad för serien, med en mycket fin fruktekvidens.
Eftersmak: Lång, stadig och sammanhållen. Söt citrus, mandel, kola och en elegant ekton dröjer kvar i ett lugnt och mjukt avslut.
Alkoholhalt: 50,6 %
Nr: 4199601
Volym: 70 cl
Pris: 1500 kr
Macallan Classic Cut 2024 – 52,4 %
Doft: Fyldig och mörk med lager av apelsinzest, karamelliserade nötter och torkade fikon. Mörka körsbär och djup sherrysötma får stöd av tobak, läderstråk och kraftfull ek. Den rostade tonen är djup men aldrig tung.
Smak: En rik palett av mörk frukt – körsbär, björnbär, plommon – som breder ut sig över en grund av kola, honung och kakaobönor. Eken tar plats men gör det med en fin precision, vilket ger både struktur och tyngd.
Eftersmak: Lång, varm och ekdriven med sherryvärme, choklad och kryddor som fortsätter utvecklas i gommen.
Macallan Classic Cut 2023 – 50,3 %
Doft: En frisk och tydligt fruktbetonad profil. Citrusolja, gröna äpplen och päron samsas med ljus kola och en lätt rostad ton. Vanilj och karamelliserat socker ger värme åt de fräscha fruktlagren.
Smak: Ren och klar i tonen. Citron, grönt äpple och mjuk vaniljkola öppnar, innan ett diskret lager av krydda ger energi åt smaken. Texturen är silkeslen och elegant.
Eftersmak: Medellång och finstämd med fräsch citrus, mild vanilj och lätt ek.
Macallan Classic Cut 2022 – 52,5 %
Doft: Klassisk sherrybetonad djuphet. Russin, dadlar och mörk karamell kompletteras av mjuk läderton och kakao. Eken ger struktur och en torkad kryddighet som lyfter helheten.
Smak: Tät sherrysötma med körsbär, apelsinskal och choklad. Malten är tydlig och ger en mjuk men stadig botten. Robust ek ramar in smaken utan att tynga den.
Eftersmak: Lång och kryddig med kakao, torkad frukt och en varm ekton som dröjer länge.
Macallan Classic Cut 2021 – 51,0 %
Doft: En ren, elegant profil med citronzest, gröna päron och vaniljkräm. Mild honungssötma och florala toner ger ett fräscht uttryck.
Smak: Ljus fruktighet möter vaniljkräm och mandel i en behaglig, mjuk struktur. Kryddigheten är diskret och fungerar mer som ett lyft än ett lager.
Eftersmak: Medellång, klar och mjuk med päron, vanilj och lätt ek.
Macallan Classic Cut 2020 – 55,0 %
Doft: En dessertlik öppning med vaniljstång, sockerkaka, aprikos och apelsinmarmelad. Lätt sherrydjup med torkad frukt som ligger nära ytan.
Smak: Kraftfull men rund. Vaniljkola, aprikos, plommon och apelsin samsas med kryddig ek i breda, fylliga vågor. Alkoholstyrkan ger energi och höjer sötmans precision.
Eftersmak: Lång, fet och fruktmättad med fudge, vanilj och en kryddvärme som dröjer kvar.
Macallan Classic Cut 2019 – 52,9 %
(En fruktglad, dynamisk och oväntat harmonisk toppårgång)
Doft: Generös och fräsch fruktighet. Hallon, blodapelsin och karamelliserat äpple skapar en livlig toppnot, medan lönnsirap, fudge och rostad ek ger värmande djup.
Smak: Öppnar med ett utslag av röd frukt – hallon, körsbär, blodapelsin – innan krämig vanilj och honung tar vid. En fin kryddsättning binder ihop fräschör och sötma i en ovanligt välbalanserad helhet.
Eftersmak: Lång, mjukt fruktig och harmoniskt ekdriven med ett lätt chokladeko.
Macallan Classic Cut 2018 – 51,2 %
Doft: Ljusare i tonen med apelsinblom, vaniljsocker och sultanrussin. Fudge och mjuk ek ger en mild värme. Ett floralt stråk lyfter arombilden.
Smak: Krämig med citrus, vaniljkola, nougat och mandelmassa. En lätt rostad ton ger rundhet åt avslutet.
Eftersmak: Medellång med varm citrus, toffee och mjuk ekton.
Macallan Classic Cut 2017 – 58,4 %
Doft: Tät, djup och varm sherryfyllnad där mörka körsbär, plommon och fikon ligger som en grundmatta. Apelsinskal och rostade kryddor stiger fram tillsammans med kakao, kola och ett nästan sirapsliknande djup. Den kraftiga eken är integrerad och bär helheten snarare än att dominera.
Smak: Rik och koncentrerad med lager av russin, mörk kola, torkad apelsin och chokladfondant. Maltsötman är bred och sammetslik, medan kanel, muskot och lätt bittermandel ger struktur och komplexitet.
Eftersmak: Lång, värmande och intensiv med mörk choklad, torkad frukt och ett vinöst djup som dröjer sig kvar.
av Henric Madsen - Allt om whisky 9 december