Kilchoman växer upp – Loch Gorm 10 år

Det är lätt att fortfarande tänka på Kilchoman som Islays unga uppstickare. Destilleriet grundades så sent som 2005 och under många år handlade mycket av berättelsen om ungdomlig energi, småskalighet och ett nytt sätt att driva destilleri på ön. Men 2025 firade Kilchoman faktiskt 20 år, och i takt med att lagerhusen fyllts och faten fått tid att mogna har det också blivit allt mer naturligt att se fler åldersbetecknade buteljeringar från destilleriet.

Loch Gorm 2026 Edition är ett tydligt exempel på det. Här handlar det om en whisky som lagrats i minst tio år på oloroso sherry butts, huvudsakligen first fill men även ett mindre antal refillfat. Resultatet är en whisky som känns betydligt mer sammanhållen och mogen än många av Kilchomans yngre buteljeringar, samtidigt som den tydligt bär destilleriets signatur med torvrök, tyngd och kustnära karaktär. Kilchoman använder genomgående fat från José y Miguel Martín i Jerez, något som gett Loch Gorm en ovanligt konsekvent stil från år till år.

För bara två veckor sedan var jag själv på plats hos Kilchoman tillsammans med Symposion och deras resa för Magiska Klubben. Det var ett fascinerande återbesök. Senast jag var där var för elva år sedan och skillnaden är enorm. Då kändes Kilchoman fortfarande som ett litet farm distillery med begränsade byggnader, få lagerhus och ett tydligt pionjärskimmer över sig. I dag har destilleriet vuxit rejält, både fysiskt och i sitt självförtroende. Nya lagerhus, större produktionskapacitet och ett bredare sortiment gör att Kilchoman inte längre känns som en nykomling, utan som ett etablerat Islaydestilleri med en tydlig egen identitet.

Det är också något som märks i Loch Gorm. Där yngre Kilchoman ofta kan vara ganska raka i sin kombination av torvrök och bourbonfat, har den här buteljeringen betydligt mer djup och mognad. De tio åren på sherryfat ger whiskyn en annan tyngd och en större komplexitet än många av destilleriets yngre utgåvor, utan att tappa bort det som gjort Kilchoman uppskattat från början. Anthony Wills har själv beskrivit Loch Gorm som en buteljering där tio års lagring ger precis rätt balans mellan den rika sherrykaraktären och Kilchomans klassiska Islaystil.

För den som följt Kilchoman sedan starten känns Loch Gorm 10 Years Old därför som en naturlig milstolpe. Det är en whisky som visar att destilleriet nu nått en ålder där man inte längre behöver luta sig mot ungdom, experimentlust och begränsade upplagor. Kilchoman kan i dag också leverera mogen whisky med tydlig ålder, utan att tappa bort det som gjorde destilleriet intressant från början.

Kilchoman Loch Gorm 10 Years Old, Sherry Cask Matured, 2026 Edition

Doft: Tät och mörk med tydlig torvrök direkt ur glaset, följd av russin, dadlar och mörk sirap. Olorosofaten ger toner av valnöt, apelsinskal, mörk choklad och ett lätt drag av läder, medan en salt havston och sotig mineralitet håller doften stram.
Smak: Fyllig och koncentrerad med kraftig Islayrök som vävs ihop med sherrysötma på ett snyggt sätt. Här kommer mörka bär, torkad frukt, espresso, kakao och kryddor som kanel och nejlika. Under ytan finns också en torr nötighet och en lätt sälta som ger balans åt den djupa fruktigheten.
Eftersmak: Lång, rökig och kryddig med kvarhängande toner av sot, mörk choklad, torkade frukter och ek. Avslutet drar åt torr oloroso med lätt bitter apelsin och en fin salt ton som ligger kvar länge.
Alkoholhalt: 46 %                                                                    Nr: 42169-01                                                                        Volym: 70 cl                                                                      Pris: 987 kr

av Henric Madsen - Allt om whisky 13 april