Kavalan 2017: “Måste-upplevelse för fans av fruktälskande Taiwan-whisky!”
Den här whiskyn har rest vida omkring innan den hamnat i flaska. Att jättedestilleriet Kavalan gör whisky som ingen annan vet alla fans. Men egentligen borde man inte hålla på med whiskymakande eftersom alla ingredienser måste importeras.
Inget korn odlas utan färdigmältat korn tas in utifrån. Ingen ek växer på ön så faten anländer med båt. Allt detta resande uppmärksammas i serien Itinéraries Collection. Och resplanen för den här Solist-whiskyn, hämtad ur en amerikansk barrel nedlagd 2017, ändar här i Sverige.
Kavalan på bourbonfat är en bra matchning. Destilleriet som designades av skotten Jim Swan vinlägger sig om att koka en ren estrig sprit. Frukterna frammanas allra mest effektivt i vanliga barrels. Sherrytunnan bygger förstås mer kropp men vill man åt Taiwan-estrarna är det här de finns i riklig mängd.
Våren 2025 landade ett bourbonfat nedlagt tre dagar före aktuell tunna. Utfallet för en Single Cask Whisky står och faller med kvaliteten på ekfatet. Det är ju i träfatet karaktären omformas och destillatets aromkapital förädlas och whiskyn slutförs.
Förmodligen har samma spritkok använts, det ena fatet tappades upp en måndag, det andra torsdag samma vecka. De båda tunnorna man fått över från Amerika resulterade i två helt olika uttryck där fjolårets släpp graviterade lägre med röda frukter medan detta exemplar är ljusare och mer tropiskt i uttrycket.
Hög svansföring från start till mål. En väl genomarbetad Solist. Stor sinnlig doft som sjunger av tropisk nektar och äppellemonad medek-choklad på djupet. Savande sötmaltig smak som breddas av tropisk nektar och apelsinmarmelad. Body skapas av fetare vit choklad.
Lång böljande eftersmak där sötmaltiga toner avlöses av aprikosnektar och syltade apelsinskal. Vinmastig bas som är komplext sauternes-aktig. I djupet värmer en tät kryddväv behagligt.
En närmast fulländad Kavalan. Nosen sitter där, inbjudande och målad i positiva färger. Smäktande smak där en sötmaltig gom översvämmas av tropisk frukt.
Verkligen ett smakäventyr där vaniljeken ökar söttrycket utan att märkas. Efterspelet är genialt med sitt mastiga sötvitvinsgung.
Fast denna remarkabla effekt försvinner vattnad. Mer och torrare ek jämnar ut och dämpar fruktutlevelsen något. Bouqueten behåller formen men rundas av något och blir tyngre fruktsavande.
Saftig tropisk lemonad bär smakupplevelsen följt av tobakspirr som får smaken att plana ut. Halvlång till lång eftersmak. Frejdig nektar slukas av marmeladen varpå varmfodrad torrare ek får whiskyn att dra ihop sig.
Den där vattendroppen förvandlar den taiwanesiske exhibitionisten till en mer proffsig återhållen asiat. Men orörd och uppspilld direkt från flaskan, vilken smakresa man bjuds på! En måste-upplevelse för anhängare av fruktälskande asiatisk whisky!
Kavalan Solist 2017 Bourbon Cask 56,3% Itinéraries | 42125, 1999 kr
92,5/90,5p Doft 23/22½, Smak 23/23, Exit 23½/22½, Balans 23/22½ Solist-fat utgivet i serien Itinéraries Collection. Gjord på orökt malt som fått jäsa i upp till 72 timmar. Dubbeldestillerad i pot stills med snävt urklipp för att få ett så rent destillat som möjligt. Destillerad 20 april 2017. Lagrad i drygt 8 år på 1st fill bourbon barrel nr B170420101D. Buteljerad 2025. Totalt 121 flaskor varav 42 får ett webbsläpp på Systembolaget 26 februari 2026.
Bedömd enligt 100-poängskalan i ovattnat/vattnat skick.
LÄS MER: Kavalan-solist att drömma om
av Henrik Aflodal - the Spirit News 24 februari