Hven peakar: “St Barachiel komplett, det kan inte bli bättre…”

Med denna utgåva skriver Hven whiskyhistoria. Henric Molin är förste svenska whiskymakare att nå zenit. St Barachiel-utgåvan peakar och känns komplett, det kan inte bli bättre helt enkelt.

Det är vackert att whiskyn är precis 10 år och dessutom orökt. Fatkonstellationen är som alltid uttänkt och här sömlöst sammankopplad. Inget går fel, alla kärl fyller på med sina gåvor. En snillrik fatmix men destillatet rymmer förstås hemligheten.

Bouqueten är ett litet mirakel, en komplext skir blommighet som är utomvärldslig. Ur glaset stiger en försiktig air av rosor och hyacint med en kärna av Fanta exotic, som bottnar i godisestrar. Kontrasten är mindblowing. Det är länge sedan jag upplevt något liknande.

Smaken är mild och tafatt maltig till en början. Strax stiger rosor fram, ihop med rostade mandlar. Halvvägs aromatiska teblad insvepta i honungsdimmor.

Lång lowkey eftersmak i komplex Hven-anda. Blommig örtagård tas vidare av ett uns fragrant ek. Milda efterdyningar av salladsbeska, och ekon av oloroso.

Smaken är kontrastrik med stillsam dramaturgi, lätta aromer byter av varandra. Eftersmaken är lågmält briljant. Fast beskan som växer stör litegrann, mer blommig sötma hade gjort whiskyn episk.

Någon droppe vatten i glaset framkallar mer sötma i nosen. Torkade hallonchips samsas med oloroso i kärnan. Blommigheten blir mer artikulerad också. I kulisserna dammig bedagad ek. En kommersiell whiskynäsa nu.

I munnen ekplank och fanér, efterhand tropisk frukt och marsipan, som fångas in av blommig beska mot slutet där parfymerad rökelse lyfter snyggt. Långvarigt efterspel. Torrare ekfenoler blandas med sherry-estrar i form av tropisk marmelad. Mer utdragen mildare beska nu.

Vattnet exponerar eken mer, som det brukar bli. Men beskan drar sig faktiskt tillbaka till förmån för fragrant luftighet. Som sagt mer kommersiell och godare med lite vatten. Kudos herr Molin, ett livsverk som går i mål, vad månde komma de närmaste tio åren…

Hven St Barachiel 2024 49,6% | 92864, 776 kr

av Henrik Aflodal 14 april