Kavalan-solist att drömma om

Kavalan är verkligen högvilt bland de som förstår sig på asiatisk whisky. Taiwan-koket tog oss européer med storm vid världspremiären 2009, bara tre år efter starten.

Att Kavalan lyckas turbolagra fram en så högklassig whisky beror förstås på det tropiska klimatet där mycket varma dagar följs av kalla nätter.

Och att man skär ett mycket snävt och rent hjärta under destilleringen som gör det lättare för ekfaten att prioritera estrarna och skapa en så här frukttokig whisky redan på några år.

Fansen flockas kring Solist-utgåvorna. Extrema singelfat som valts ut för att de spränger ramarna och går längre än sina likar. Att sherryfaten lyckas bädda in den unga spriten är kanske inte så förvånande.

Men lika bra funkar det med vanliga bourbon barrels, om man ids vänta lite längre än de 6 år sherry-tunnorna kräver. Här är ett 7,5-årigt Solist-fat att drömma om.

Aromen är stor och explosivt intagande. Syrade grönsaker brottas med röda vinbär. Mitt i allt fuktig tobak och mandelskorpor. Ren whiskylyx!

I munnen saftiga estrar. Smäktande smak av syrligt rödfruktig nektar med backdrop av ekplank och tobak. Smaken ljusnar mot slutet i tropiskt godis.

Långvarig svassande estrig final som är belönande tobaksfragrant och Kirsch-prrigt körsbärsvinig. Allt stannar i dadlar och torr tobak.

Ja, vad säger man. Sann taiwanesisk esprit, bättre än den indiska? Täta komplexa smaker, ett kraftverk till whisky.

Det är här det asiatiska undret förklaras i praktiken. Kavalan i ett nötskal, kan inte bli bättre än så här. Jo, med en droppe vatten faktiskt:

Bouqueten släpper fram mer ek när estrarna lättar på trycket. Enastående luftig elegans! I munnen mer utrymme för tobak och läder. Men de sugande estrarna är huvudsaken. Sötsimmiga körsbär stångas mot stramare svarta vinbär och sura nappar.

Lång vaggande final. Sur tobak med syrad fruktkompott på djupet. Eteriska ekon av ekfenoler hänger kvar efteråt.

Ska du bara köpa en flaska whisky i år, är det denna.

Kavalan Solist 2017 Bourbon Cask 55,6% | 41937, 1765 kr

Doft 22/23, Smak 23/23½, Exit 23½/23, Balans 23/23½ Singelfat utgivet i Solist-serien. Gjord på orökt malt som fått jäsa i upp till 72 timmar. Dubbeldestillerad i pot stills med snävt utklipp för att få ett så rent destillat som möjligt. Lagrad i 7 år, 6 mån, 8 dagar på 1st fill bourbon barrel nr B170417033D. Destillerad 17 april 2017 (vilket de första sex siffrorna i fatnumret indikerar). Buteljerad 25 oktober 2024. Avdunstningen är 12-15% årligen. Totalt 130 flaskor varav 77 får ett webbsläpp på Systembolaget 22 maj 2025.

av Henric Aflodal 22 maj