GlenWyvis Distillery – ett nytt kapitel vid foten av Ben Wyvis
Vid foten av Ben Wyvis, norr om Inverness, har whiskyn återvänt till en plats där den en gång var självklar. GlenWyvis Distillery är inte bara ett nytt destilleri på kartan, utan ett lokalt förankrat projekt med rötter i både historia och samtid. Nu når två av destilleriets buteljeringar Sverige och markerar ännu ett steg i berättelsen om whisky i de nordliga Highlands.
Whiskyhistorien i området kring Ben Wyvis sträcker sig långt tillbaka i tiden. Redan 1690 fick Duncan Forbes tillstånd att destillera här, i en tid då produktionen var småskalig och ofta beroende av lokala initiativ. Under århundradena som följde kom och gick destilleriverksamheten, i takt med lagstiftning, ekonomi och förändrade ideal. Precis som på så många andra håll i Skottland ebbade traditionen till slut ut.
Det som i dag är GlenWyvis Distillery tog form långt senare, men med ett tydligt avstamp i detta arv. Projektet inleddes 2013 och konkretiserades under mitten av 2010-talet, då bygget av destilleriet påbörjades. Finansieringen skedde genom ett brett lokalt engagemang, där tusentals delägare gick samman med målet att skapa ett modernt destilleri, ägt och styrt av sin community. I dag har omkring 3 800 medlemmar lika inflytande över verksamheten, vilket gör GlenWyvis till världens första fullt community-ägda whiskydestilleri.
Hållbarhet har varit en bärande idé från start. Destilleriet drivs med energi från vind, sol, vatten och biomassa, och överskottsenergi återförs till lokala initiativ med fokus på miljö och ungdomsverksamhet. Ambitionen har aldrig varit att bli stort snabbt, utan att bygga långsiktigt – tekniskt, socialt och ekonomiskt – med whisky som ska tåla både tid och granskning.
I början av februari 2026 tog GlenWyvis ett viktigt steg i denna långsiktiga resa. Destilleriet beviljades ett tillskott på 500 000 pund från Catalyst Fund, en social investeringsfond som drivs av Firstport. Investeringen syftar till att möjliggöra en utökad produktion, skapa nya arbetstillfällen och stärka destilleriets position på både befintliga och nya marknader. Det är första gången fonden investerar i ett whiskydestilleri, ett tydligt erkännande av GlenWyvis som socialt företag snarare än enbart dryckesproducent.
Satsningen sker samtidigt som destilleriet befinner sig i en pågående juridisk tvist med sin tidigare markägare, grundaren John McKenzie, som upplät marken via ett långsiktigt arrende innan parterna gick skilda vägar 2019. Tvisten har rört både bygglovsfrågor och driften av anläggningen, men enligt destilleriets ledning påverkar den nya finansieringen inte den dagliga verksamheten. Tvärtom beskrivs kapitaltillskottet som ett sätt att skapa stabilitet i en tid då den bredare whiskyindustrin möter tydliga motvindar.
GlenWyvis till Sverige
Nu har GlenWyvis för första gången fått bredare genomslag utanför Skottland, när två av destilleriets buteljeringar når den svenska marknaden via Systembolaget. Det handlar om whiskies som redan väckt uppmärksamhet internationellt, inte minst för hur destilleriet valt att arbeta med råvaror, jäsning och fatkombinationer.
GlenWyvis The Drover
Den första är The Drover, en buteljering som sammanför destilleriets tidiga destillat med en varierad fatbild. Här har man använt en kombination av fat som tidigare innehållit Sauternes, Madeira, Oloroso och bourbon, ett arbete som tydligt visar GlenWyvis vilja att utforska komplexitet snarare än enkel linjäritet. Buteljeringen har snabbt blivit något av ett riktmärke för destilleriets stil under de första åren.
Alkoholhalt: 46,5 %
Nr: 8657001
Volym: 700 ml
Pris: 852 kr
GlenWyvis 20/19
Den andra buteljeringen, GlenWyvis 20/19, har en mer dramatisk bakgrund. År 2019 drabbades destilleriet av en brand i bränsleförrådet, vilket kraftigt begränsade produktionen. I stället för att se detta som ett avbrott valde man att arbeta vidare med det destillat som fanns tillgängligt. Resultatet blev en whisky där både vinter- och sommarkorn, av sorterna Laureate och Concerto, kombinerades. Jäsningen sträckte sig till 120 timmar innan destillatet lades på fat som tidigare innehållit rödvin, Moscatel och Marsala. En buteljering som i hög grad speglar destilleriets förmåga att vända motgång till möjlighet.
Alkoholhalt: 46,5 %
Nr: 8274201
Volym: 700 ml
Pris: 758 kr
Med dessa två släpp får den svenska marknaden nu möjlighet att följa GlenWyvis resa i realtid. Det är fortfarande ett ungt destilleri, men med en tydlig riktning och en ovanligt stark lokal förankring. I skuggan av Ben Wyvis skrivs nästa kapitel – långsamt, medvetet och med blicken stadigt riktad mot framtiden.
av Henric Madsen - Allt om whisky 7 februari