Glenwyvis Distillery

Glenwyvis Distillery ligger i skuggan av Ben Wyvis i norra Skottland, ett litet stycke från Inverness. Här har whiskyn gamla anor, och kan spåras tillbaka till 1690, då Duncan Forbes fick tillstånd att destillera whisky. Sedan dess har whiskyproduktionen sett både toppar och dalar, precis som i övriga Skottland. Men nu är det dags för nästa kapitel, skrivet av Glenwyvis Distillery. Det kapitlet tar sin början år 2016, då man påbörjar bygget, finansierat av över 2000 delägare. Tanken är ett modernt destilleri som ska producera hållbar whisky av högsta kvalitet. Energin tar man från vind, sol, vatten och biomassa, och en viss del av överskottet lämnas till lokala projekt som stöttar ungdom och miljö. Nu kommer Glenwyvis till Sverige, med två av deras mest omtyckta och omtalade whiskies.

Glenwyvis The Drover

Efter lagring på fat som hållit Sauternes, Madeira, Oloroso och Bourbon har man fått en whisky med rika, fruktiga noter av stuvade päron, färska valnötter och smörig smulpaj, som följs av ljust apelsinskal, äpple och en aning peppar.

Alkoholhalt: 46,5 %

Nr: 8657001

Volym: 70 cl

Pris: 852 kr

Glenwyvis 20/19

2019 utbröt en brand i bränsleförrådet på destilleriet, vilket dramatiskt minskade produktionen. Men motgång föder kreativitet. Man la ihop både vinter- och sommarkorn av sorterna Laureate och Concerto, jäste i 120 timmar och lade sedan destillatet på en kombination av rödvinsfat, Moscatel och Marsala, vilket skapade en komplex whisky med en subtil men omisskännlig sötma.

Alkoholhalt: 46,5 %

Nr: 8274201

Volym: 70 cl

Pris: 758 kr

av redaktionen - Allt om whisky 27 februari