Glenmorangie A Tale of Spices lanseras

Nu lanseras A Tale of Spices, den senaste buteljeringen i Glenmorangies kreativa serie A Tale of. Med inspiration från världens kryddmarknader har Master Blender Gillian MacDonald tillsammans med Dr. Bill Lumsden skapat en whisky som för första gången kombinerar fyra olika finishfat – ett djärvt steg även för ett destilleri som gjort innovation till sitt signum.

När Glenmorangie lanserade sin serie A Tale of var det ett sätt att frigöra sig från det traditionella språk som ofta präglar single malt. Varje utgåva är tänkt som en berättelse i glaset, en lekfull tolkning av smaker, minnen och resor. Serien har med tiden blivit ett skyltfönster för destilleriets nyfikenhet: från söta dessertvinsfat och kryddiga vinterviner till skogar av enbär och Tokyo i whiskyns skepnad. Den senaste delen, A Tale of Spices, bygger vidare på detta spår – men tar det ett steg längre.

Glenmorangie var bland de första i Skottland att systematiskt arbeta med fatfinish som en väg till nya smakprofiler. När andra destillerier fortfarande i huvudsak höll sig till bourbon- och sherryfat började Glenmorangie på 1980- och 90-talet experimentera med Sauternes, portvin och andra vinfat. Det som då betraktades som en risk har i dag blivit en självklar del av hela branschens verktygslåda.

Med A Tale of Spices visar destilleriet att man fortfarande vågar gå utanför den etablerade komfortzonen. "Det här är första gången vi använder fyra olika finishfat i samma recept", berättar Master Blender Gillian MacDonald. "Det är ett pussel som kräver både tålamod och mod – vi måste våga släppa in nya smaker men samtidigt hålla fast vid Glenmorangies eleganta husstil."

Från Private Edition till A Tale of

A Tale of-serien kan också ses som en naturlig fortsättning på Glenmorangies tidigare experiment, den numera avslutade serien Private Edition. Mellan 2010 och 2018 lanserades där en rad buteljeringar som alla byggde på innovation – från Sonnalta PX till Milsean och Bacalta. En del experiment rörde fat, andra olika typer av korn, som i Tùsail där man använde den gamla kornsorten Maris Otter.

"Private Edition var ett sätt för oss att tänja på gränserna inom single malt och se hur långt vi kunde utveckla Glenmorangies stil", säger MacDonald. "A Tale of bygger vidare på samma idé, men med ännu större frihet att leka med smakbilder och berättelser."

Där Private Edition ofta var mer tekniskt orienterad – ett särskilt fat, en kornsort, en process – har A Tale of en tydligare narrativ inramning. Varje utgåva bär på en berättelse: tårtan, vintern, skogen, Tokyo, vaniljen – och nu kryddmarknaden.

De fyra faten – ett smakpussel

Kärnan i whiskyn är de marockanska rödvinsfaten i fransk ek – en helt ny komponent för Glenmorangie. Dessa fat, med sina rika tanniner och exotiska kryddighet, blev själva startskottet till idén. Runt dem byggdes sedan helheten med hjälp av tre andra fattyper: Pedro Ximénez-sherry för sötma och djup, nykolade fat för hetta och ingefära, samt shaved & toasted portugisiska vinfat för subtil frukt och balans.

Resultatet är en whisky som inte bara talar om krydda, utan om balans mellan hetta och sötma. "Vi analyserade varje fat för att förstå vilka kryddor de bidrog med – saffran, muskot, svartpeppar, eukalyptus, nejlika – och sedan handlade det om att hitta harmonin mellan dem", förklarar MacDonald.

The Lighthouse – whiskyns laboratorium

Bakom Glenmorangies innovationsvilja finns inte bara erfarenhet utan också resurser. Sedan 2021 har destilleriet sitt experimentella mikrodestilleri, Glenmorangie Lighthouse. Där kan man i liten skala pröva idéer som annars vore för riskfyllda i stor produktion.

"Lighthouse är vårt kreativa laboratorium", säger MacDonald. "Vi kan testa olika kornsorter, nya sätt att torka malten, eller jästider som skiljer sig från det vanliga. Det ger oss en möjlighet att se hur långt vi kan tänja på Glenmorangies stil."

Många av försöken i Lighthouse lagras i enkla bourbonfat eller sherryfat, just för att inte dölja själva experimentets kärna. Men några av idéerna kommer i framtiden att kunna skalas upp och kanske bli nästa del i serien A Tale of.

Att våga chansa

Fatfinish har alltid inneburit ett mått av chansning. Ett fat från en ny leverantör eller en ovanlig vintyp kan bära på smaker som inte alls fungerar i kombination med en elegant sprit. Glenmorangie har under decennier byggt långsiktiga relationer med tunnbindare och vinproducenter, men varje nytt steg är ändå ett risktagande.

När man bestämde sig för att köpa upp de marockanska vinfaten fanns inga garantier. "Vi gick all in – vi tog alla fat som fanns tillgängliga", berättar MacDonald. "Det var inte många, knappt tvåhundra, men tillräckligt för att vi skulle kunna bygga en hel whisky kring dem."

Just denna vilja att våga, men samtidigt hålla fast vid kvalitet, är det som har gjort Glenmorangie till en av de mest respekterade aktörerna inom fatfinish.

En kryddig berättelse

A Tale of Spices är i grunden en resa in i kryddmarknadernas värld – saffran, kardemumma, muskot, chili, men också en mjukare sötma som ger balans. Jämfört med The Original framstår whiskyn som betydligt mer robust och uttrycksfull, men ändå med den eleganta tråd som löper genom alla Glenmorangies utgåvor.

Det är berättelsen om vad som händer när man vågar lita på intuitionen, chansa på en ny fattyp, och låter destilleriets erfarenhet ta hand om resten. Serien A Tale of har alltid handlat om att utforska idéer i smakens form – och med A Tale of Spices är det tydligt att Glenmorangie ännu har många berättelser kvar att berätta.

Glenmorangie A Tale of Spices

Doft: En rik och uttrycksfull doft där en hel kryddbod öppnar sig. Kanelstänger, kardemumma och muskot blandas med inslag av ingefärskaka och kryddnejlika. Den fruktiga sidan gör sig påmind genom apelsinzest, torkade körsbär och fikon, medan underliggande toner av honung, vanilj och lätt rostad ek ger balans och elegans. Det finns även en antydan av mörk choklad och nötter som fördjupar helhetsintrycket.

Smak: Fyllig och generös med ett kraftfullt kryddspel redan från början. Pepparkaka, kryddnejlika och svartpeppar leder vägen innan ett mjukare lager av karamelliserat socker och kola framträder. Fruktigheten är påtaglig med inslag av plommon, fikon, apelsinmarmelad och en touch av tranbär. Glenmorangies signatursötma av vanilj, toffee och malt håller samman smaken, samtidigt som en ekig struktur ger ryggrad. Kryddigheten växer och blir mer komplex med tiden, som om den skiftar mellan värmande bakverkstoner och mer exotiska inslag.

Eftersmak: Lång, kryddig och harmonisk. Toner av kanderat apelsinskal, kakao och lätt rostade mandlar ligger kvar tillsammans med en behaglig värme från peppar och muskot. Ekens lätt torra avslutning bidrar till balans och gör att kryddorna får stanna kvar länge, men utan att bli överväldigande.

Glenmorangie A Tale of Spices

Artikelnummer: 41979
Pris: 1 039 kr
Volym: 700 ml.
Alkoholhalt: 46 %
Lanseras: 5 September

av Henric Madsen - Allt om whisky 2 september