Folkets destilleri Glenwyvis kommer till Sverige

Nu landar en ny stjärna från Northern Highlands på Systembolaget. GlenWyvis är Skottands första helt community-ägda destilleri. I dagarna begår "folk-destilleriets" whisky premiär på den svenska marknaden.

HISTORIEN OM GlenWyvis börjar med en helikopterpilot och en vision.

Grundaren John McKenzie, en lokal lantbrukare och före detta armépilot, ville återuppliva den stolta destilleritraditionen i Dingwall – en stad som stått utan whiskyproduktion sedan det sista destilleriet stängde 1926.

Men istället för att söka upp en ensam finansiär vände han sig till folket. Genom en rekordstor crowdfunding-kampanj 2016 lyckades projektet samla in 2,6 miljoner pund på bara 77 dagar.

Idag ägs destilleriet av över 3 000 investerare som tillsammans förverkligat drömmen om att återväcka whiskyn i skuggan av bergsmassivet Ben Wyvis.

Namnet är en sammanslagning av två förlorade destillerier i trakten: Ben Wyvis och Glenskiach, förklarar destillerichef Craig MacRitchie:

– Här möts ålderdomligt hantverk och modern teknik för att skapa whisky av högsta kvalitet som speglas i naturens skönhet med de mäktiga fjällen i vår närhet.

Hållbarhet är kärnan i verksamheten. Destilleriet är helt självförsörjande på grön energi och drivs av en kombination av vindkraft, vattenkraft, solenergi och en biomassapanna.

Nu får svenska entusiaster chansen att upptäcka resultatet av detta spännande projekt genom två olika buteljeringar.

The Drover är en hyllning till de boskapsdrivare som förr tog boskap till marknaderna söderut. Whiskyn har lagrats på en kombination av 1 st fill sauternes-fat, bourbon barrels och oloroso-fat. Smaken beskrivs av destilleriet som frisk med inslag av apelsinskal och krispigt äpple, som övergår i en lång, nötig eftersmak av mörk choklad och bittermandel.

Destilleriets tredje lansering 20/19 är en hyllning till hantverket, gjord på kornsorterna Concerto och Laureate som fått jäsa i hela 120 timmar. Här har man använt tre udda fattyper, berättar Craig MacRitchie:

– Vi har lagrat whiskyn på rödvinsfat för kryddighet, Moscatelfat för blommiga toner och Marsalafat för sötma. Resultatet är en komplex dram med mycket karaktär.

• GlenWyvis The Drover 46,5% | SB-nr 86570, 853 kr
• GlenWyvis 20/19 46,5% | SB-nr 82742, 758 kr

av Bengt Johansson - the Spirit news 10 februari