En resa genom Irlands mest ursprungliga whiskeystil
Det händer ibland att en lansering lyckas fånga något större än sig själv. När Midleton introducerar Single Pot Still Discovery Pack i Systembolagets fasta sortiment är det just en sådan stund. Boxen rymmer fyra små flaskor, men varje butelj bär sitt kapitel av den irländska whiskeytradition som en gång formade en hel nation – och som under de senaste decennierna långsamt återtagit sin rättmätiga plats.
Single Pot Still är en stil som föddes ur irländsk vardag snarare än romantik. Mältat och omältat korn kokas tillsammans i kopparpannor, en metod som gav whiskyn fyllighet och kraft och som blev ett sorts destillatens modersmål på Irland. När industrin senare krympte överlevde stilen på bara ett fåtal håll, och det är i Midleton som det tekniska kunnandet och hantverket bevarades när mycket annat höll på att försvinna.
Det är därför just Midleton kan samla fyra av sina starkaste tolkningar i en och samma box – en provning som följer stilen från tradition till nutid.
Boxen innehåller:
Redbreast 12 yo, den mest erkända bäraren av pot still-traditionen och ofta den whisky som fått entusiaster världen över att återupptäcka stilen.
Green Spot, en levande länk till Dublins gamla köpmannahus, där Mitchell & Son satte färgprickar på sina fat och formade en whiskeyprofil som än i dag står ut.
Powers John's Lane 12 yo, den robusta och täta pot still-profil som en gång definierade Dublins industriella själ och som nu återges med respekt och precision i Midleton.
Midleton Barry Crockett Legacy, destilleriets hyllning till mannen som mer än någon annan format den moderna irländska whiskeyn, och en whisky där elegans och renhet står i centrum.
Tillsammans ger de fyra flaskorna en provning som visar mer än skillnader mellan fat och destillat. De berättar om hur en stil kan överleva förändringar, generationer och ekonomiska stormar – och ändå behålla sin identitet.
Den här artikelserien tar sin utgångspunkt i provningsboxen, men varje del går på djupet med en av whiskyerna. Vi följer deras ursprung, deras särdrag och den roll de spelat i pot still-stilens resa från nästintill glömd till uppskattad långt utanför Irlands gränser.
Fyra whiskies, fyra berättelser – och en tradition som fortfarande utvecklas, fortfarande överraskar och fortfarande bär Irlands särpräglade röst.
Redbreast 12 – en nyckel till den irländska självkänslan
Redbreast 12 är en av de där whiskynamn som bär mer än ett rykte. Den bär ett helt lands tradition på sina axlar. När Single Pot Still-stilen stod på randen till att försvinna under förra seklet var det i Midleton som elden hölls vid liv. I dag framstår Redbreast 12 som både symbol och ryggrad i en av Irlands mest särpräglade whiskeytraditioner.
Single Pot Still är i grunden en enkel idé – en mash av både mältat och omältat korn, destillerad i stora kopparpannor. Det är en stil som föddes ur skattelagstiftning, blev en folklig signatur och senare ett kulturellt särtecken. Den har en naturlig fyllighet, en dragning åt kryddor och ett tyngre destillat än mycket annat på Irland. Det är denna balans mellan historia och hantverk som Redbreast 12 fortsätter bära vidare.
Ett namn som återupplivade en hel tradition
När Irish Distillers i början av 1990-talet bestämde sig för att återlansera Redbreast var det få som kunde ana vad som låg framför. Stilen hade trängts undan av blended whiskey och en internationell marknad som föredrog lättare destillat. Att satsa på en mer robust och karaktärsdriven pot still-whiskey var långtifrån ett självklart steg.
Men Midleton stod kvar med en övertygelse: att det fanns något värdefullt att återuppväcka. Redbreast 12 yo blev den första tydliga signalen, en whisky som visade att det ursprungliga irländska destillationshantverket fortfarande hade sin plats. Under årtiondena som följt har den utvecklats till en referenspunkt, ett ankare i en kategori som numera växer internationellt.
Midleton – där pot still-hjärtat fortsätter slå
Det är också här, i County Cork, som den moderna tolkningen av stilen fått sin form. Midleton har byggt upp en nästan encyklopedisk bredd av destillattyper och fatprogram, där pot still-whiskey ges en särställning. Redbreast 12 yo är ofta det första steget in i denna värld, och inte sällan den whisky som får nyfikna konsumenter att förstå hur stor skillnaden faktiskt är mellan pot still, malt och blend.
Dess roll i provningsboxen som nu lanseras på Systembolaget är därför självklar. Den fungerar som en grundton för helheten: mer fruktig och sherryinriktad än Green Spot, mer tillgänglig än den muskulösa Powers John's Lane och mindre exklusiv men lika välkomponerad som Barry Crockett Legacy. Redbreast 12 yo är helt enkelt den naturliga startpunkten — den som ger ramen för resten av upplevelsen.
Redbreast idag
I dag är det svårt att tänka sig en irländsk whiskeyhylla utan Redbreast. Den har blivit en brygga mellan generationer: lika mycket en inkörsport för nya entusiaster som en trofast följeslagare för dem som följt kategorins utveckling sedan 1990-talet.
Att den nu når en ny publik genom provningsboxen är också en påminnelse om något större. Det är inte bara en whisky med tolv år på fat. Det är ett destillat som bär spår av en kultur som en gång stod inför sin egen utplåning men som vägrade ge vika. Redbreast 12 yo är därför både modern och djupt rotad, och den ger den nya boxen en stabilitet som bara länge etablerade whiskys kan bidra med.
Det är just detta som gör den så central i sammanhanget – den visar var allt började, och varför Single Pot Still fortfarande betyder något.
Redbreast 12 yo
Doft: Fyllig och generös med klassiska pot still-drag: mogen frukt, röda äpplen och torkad aprikos. Under detta ligger en varm honungston, rostad malt och en elegant kryddighet av muskot och vanilj från sherryfatens inverkan.
Smak: Krämig textur där fruktsötman breder ut sig – think aprikos, sultana och en ton av apelsinskal. Kryddigheten byggs upp i lagom takt: kanel, vitpeppar och en mild ekstruktur som bär smakerna utan att ta över. En rund, harmonisk balans mellan oljighet och fräsch frukt.
Eftersmak: Lång, varm och mjukt nötig. Frukter och sherrytoner dröjer sig kvar tillsammans med subtil ek, ett lätt stråk av kakao och den typiska pot still-kryddigheten som ligger kvar i gommen.
Midleton Irish Whiskey Single Pot Still Discovery pack
Alkoholhalt: 43 %
Nr: 52004
Volym: 200 ml
Pris: 449 kr
av Henric Madsen - Allt om whisky 5 december