Charcoal Smoke & Caramels: Caol Ila doppad i marsalavinfat!
Vintage Malt-gängets odyssé att utforska hur rökig Islay-whisky reagerar på olika vinfat fortsätter. Nu serveras en Caol Ila med smaker av "charcoal smoke & caramels", som titeln lyder.
En whisky som kan tänkas ryka av rök och ändå vara godisgod. Whiskysmaken har svängts till med slutlagring i ett marsala vinfat.
Det här är Cooper's Choice nya grej när det kommer till Islay-släppen, att leka runt med vinfat. I höstas provade man ruby port-fat som fick Caol Ila att svämma över av rödfruktiga toner, samtidigt som whiskyn bolmade på obehindrat.
För ett år sedan kom ett riktigt sockerpiller till Caol Ila med tjärade rep nedbäddat i sirap. Mer sansade äventyr har Bunnahabhain bjudit på med en portfatlagrad småkakigt röksmutt sak tidigare i år.
Marsala-varianten är en dynamisk rörorerande Caol Ila, nedtryckt av vinfatet. Fascinerande hårdhet i aromen nyhälld vid 55%. Ungdomen lyser igenom med syrup i de milda torvrökskyarna.
Centralt hårdslående mix av lakritstång och honung, överlag luftiga fenoler. Doften måste upplevas, kombinationen är aromer är svårbeskriven.
Röknosen får de rätta proportionerna vattnad. Mer mandelmassa, påhejad av marsalasötma omringas den sotiga torvröken i mitten.
Smaken vid 55% bolmar av torvrök och starkvinstoner. Tjära och fruktkola fyller på, mot slutet kryddpeppar och torrare torvrök. Eftersmaken stramas upp av lägereld, överallt skuggad av unga torvrökspuffar. Whiskyn har en väldans söt godisbas med retfull prickig korv.
Vattnad blir smaken marsala-simmig med geléfigurer i släptåg. Halvvägs torvrök och sotiga vedträn. Sötkärvt renare eftersmak där honungspastill ställs mot sotiga vedträn. Ljusare torvrök lättar upp tillsammans med rökt maltkorn. Eftermälet känns yngre.
Vattnet får ju marsalavinfaten att märkas mer, men halvvägs översvämmas gommen av rökkonvulsioner. Denna sotiga feeling från vedträn, bland all torvrök, gör eftersmaken skönt kärv, trots all sötma. Köp och prova, trevlig drickwhisky för rökwhiskyälskare.
Caol Ila Charcoal Smoke & Caramels 55% Marsala Cask 42144, 779 kr 88,5/90p Doft 20½/21½, Smak 23/23, Exit 23/23, Balans 22/22½ Utgiven av The Vintage Malt Whisky Company i serien Cooper's Choice. Destillerad på Caol Ila på Islay på hårt torvrökt maltkorn. Initialt lagrad på bourbon barrels. Slutlagring på Marsala-fat nr 21. 300 flaskor hamnar på hyllan på i femtontalet Systembolagsbutiker 20 mars 2026, och kan beställas via webblagret.
LÄS MER: Caol Ila Ruby Port: "Rödfruktig överlastad Islay-rökare som bolmar ohejdat…" LÄS MER: Caol Ila Sherry Cask: Vulgorökare smakar 'tjärade rep och sirap'?
av Henrik Aflodal 20 mars - the Spirit News