Caol Ila Ruby Port Wood Finish – rök möter frukt i Cooper’s Choice-tappning

Det Glasgow-baserade företaget Vintage Malt Whisky Company har i över tre decennier gjort sig känt för sin fingertoppskänsla när det gäller Islaywhisky. Under etiketten Cooper's Choice har man buteljerat en rad singelfat som ofta avslöjar nya sidor av öns destillerier – whiskys med karaktär, rå kraft och ibland oväntade slutlagringar.

Grunden till framgången lades av företagets grundare Brian Crook, tidigare exportchef på Bowmore. Hans nära kontakter på Islay öppnade dörrar till fat som annars sällan lämnar ön. I dag förs arvet vidare av sonen Andrew, som fortsätter att vårda relationerna och samtidigt vågar tänja på gränserna för hur Islaywhisky kan uttryckas.

Den senaste buteljeringen är ett tydligt exempel. Här möter Caol Ilas distinkta, marina rökighet en avslutning på Ruby Port-fat – en ovanlig kombination som ger whiskyn ett nytt register. Resultatet är en whisky där Islays torv möter portvinets fruktighet i en kraftfull, harmonisk helhet.

Doft: Tydlig Islayrök med sotiga toner av aska och tång, inbäddad i en söt fruktighet från portvinsfaten. Hallon, mörka körsbär och ett stänk av mörk choklad blandas med nyanser av rostade nötter och lätt medicinska drag.

Smak: Balansen mellan rök och frukt är direkt påtaglig. Den oljiga röken från Caol Ila möter söta vinbär, plommon och körsbärssylt från Ruby Port-faten. Det finns även ett uns lakritsrot, havssälta och torvrök som ger ett djup och kontrast mot den bäriga sötman.

Eftersmak: Lång, varm och elegant rökig med återkommande bärtoner och ekkrydda. Röken dröjer kvar tillsammans med inslag av torkade frukter och en lätt salt mineralitet.

Caol Ila Ruby Port Wood Finish

Alkoholhalt: 56 %
Nr: 4202801
Volym: 70 cl
Pris: 779 kr

av Henric Madsen - Allt om whisky 1 november