Cadenhead visar bredden i Speyside med fem nya buteljeringar

Cadenhead fortsätter att visa varför de fortfarande är en av de mest respekterade oberoende buteljerarna i whiskyvärlden. När många aktörer i dag söker sig mot allt mer polerade och varumärkesstyrda lanseringar håller Cadenhead fast vid något annat: tydliga fatval, hög transparens och en vilja att låta destillerikaraktären stå i centrum.

Till webblanseringen den 9 april kommer fem nya buteljeringar till Systembolaget, samtliga med den klassiska Cadenheadprofilen där fattypen spelar en viktig roll men utan att helt ta över whiskyn. Det handlar om Speyside i flera olika skepnader, från bourbonlagrad Mannochmore till sherrydriven Glenallachie och en mer ovanlig Benrinnes med finish på Palo Cortadofat.

Tormore Bourbon Barrels & Oloroso Hogsheads Cadenhead 14 Years, 2011

Tormore har länge varit ett destilleri som ofta hamnat lite i skymundan bland Speysides större namn, men i händerna på oberoende buteljerare kan destilleriets eleganta och lätt blommiga stil ofta komma till sin rätt. Här handlar det om en 14-årig whisky destillerad 2011 och lagrad på en kombination av bourbon barrels och oloroso hogsheads. Kombinationen brukar ge en balans mellan vanilj, frukt och kryddigare sherrytoner utan att whiskyn blir tung.
Doft: Fruktig och elegant med toner av röda äpplen, apelsinskal och ljus honung. Fatkombinationen ger både vanilj, smörkola och en lätt nötighet från olorosoinslaget. I bakgrunden finns torkad aprikos, kanel och ett lätt örtigt drag.
Smak: Mjuk och balanserad med inslag av päron, karamelliserat socker och ljus malt. Bourbonfaten bidrar med vanilj och gräddiga toner medan olorosofaten ger mörkare nyanser av russin, rostade nötter och en lätt kryddighet.
Eftersmak: Medellång och elegant med toner av ek, torkad frukt, mandel och en försiktig kryddighet.
Alkoholhalt: 46 %                                                                                                                      Nr: 4216001                                                                                                                            Volym: 70 cl                                                                                                                                  Pris: 858 kr

Glenallachie-Glenlivet Sherry Cask Cadenhead 17 Years, 2008

Glenallachie har under senare år blivit ett av Speysides mest omtalade destillerier, inte minst sedan Billy Walker tog över och började lyfta fram destilleriets förmåga att bära kraftfull sherrylagring. Den här buteljeringen är destillerad 2008 och har lagrats helt på sherryfat under 17 år. Det brukar innebära ett mer koncentrerat uttryck med mörk frukt, kryddor och fatkaraktär i tydlig balans med destilleriets tyngre spritprofil.
Doft: Fyllig och mörk med tydliga toner av sherryfat, torkade fikon, russin och mörk choklad. Här finns också apelsinmarmelad, rostade hasselnötter och en lätt ton av kaffe och läder.
Smak: Rik och koncentrerad med mörka frukter, dadlar, kakao och kryddig ek. Sherryfaten ger tydliga inslag av valnötter, pomerans och farinsocker, samtidigt som en lätt kryddighet av muskot och kryddnejlika växer fram.
Eftersmak: Lång och värmande med toner av mörk choklad, espresso, torkad frukt och fatkryddor.
Alkoholhalt: 46 %                                                                                                                        Nr: 4216101                                                                                                                                    Volym: 70 cl                                                                                                                                  Pris: 1 089 kr

Cadenhead Mannochmore Bourbon Hogsheads 12 Years, 2013

Mannochmore är ett annat destilleri som sällan syns i officiella buteljeringar men som ofta uppskattas bland entusiaster när oberoende aktörer släpper äldre fat. Destilleriet är känt för en relativt ren och lätt fruktig sprit, och bourbon hogsheads brukar ge utrymme för just den typen av karaktär snarare än att lägga till alltför mycket fatpåverkan. Tolv år kan dessutom vara en ålder där destillat och fat fortfarande möts på ett ganska direkt sätt.
Doft: Ren och frisk med toner av gröna äpplen, citrus, vanilj och päron. Här finns också en lätt blommighet tillsammans med ljus malt, kokos och en försiktig ton av färska örter.
Smak: Lätt och fruktig med inslag av citronkräm, honung, vanilj och gröna äpplen. Bourbonfaten ger mjuka toner av smörkola och kokos medan destillatet bidrar med en frisk och elegant karaktär.
Eftersmak: Frisk och medellång med toner av citrus, vanilj, malt och lätt ek.
Alkoholhalt: 46 %                                                                                                                          Nr: 4191801                                                                                                                                    Volym: 70 cl                                                                                                                                  Pris: 669 kr

Benrinnes Palo Cortado Sherry Cask Finish Cadenhead 11 Years, 2014

Benrinnes är ett destilleri med en mer robust och köttigare spritstil än många andra Speysidedestillerier. Historiskt har det ofta använts i blends just för att ge kropp och struktur, men i singelmaltform kan det vara mycket intressant, särskilt när det kombineras med lite ovanligare fat. Här har whiskyn fått en finish på Palo Cortado sherryfat, en fattyp som ofta ger torrare, nötigare och mer komplexa toner än både oloroso och PX.
Doft: Komplex och kryddig med inslag av rostade nötter, apelsinskal, torkad frukt och karamell. Palo Cortadofaten bidrar med toner av valnötter, läder och mörk honung tillsammans med en lätt oljig karaktär.
Smak: Fyllig och kryddig med toner av russin, rostade mandlar, mörk choklad och apelsinmarmelad. Här finns också fatkryddor, kaffe och en lätt sälta som ger extra djup.
Eftersmak: Lång och torr med toner av nötter, kakao, ek och en elegant sherryton.
Alkoholhalt: 46 %                                                                                                                          Nr: 4216701                                                                                                                                Volym: 70 cl                                                                                                                                  Pris: 739 kr

Cadenhead's Enigma Speyside Single Malt SPY.4.A Sherry Cask Finish 12 Years, 2013

Den kanske mest gåtfulla buteljeringen i släppet är Cadenhead's Enigma Speyside Single Malt SPY.4.A. Enigma-serien används när destillerinamnet inte får anges, trots att whiskyn kommer från ett välkänt destilleri. Det brukar skapa extra intresse bland entusiaster som gärna försöker lista ut ursprunget genom smakprofil, fattyp och ålder. I det här fallet handlar det om en 12-årig Speysidewhisky med finish på sherryfat och en högre alkoholhalt på 50 procent, vilket sannolikt innebär en något mer intensiv och koncentrerad stil än de övriga buteljeringarna i släppet.
Doft: Kraftfull och generös med toner av mörka körsbär, russin, choklad och pomerans. Sherryfinishen ger tydliga inslag av nötter, kryddor och mörk sirap tillsammans med en lätt ton av läder.
Smak: Fyllig och intensiv med mörk frukt, kakao, kaffe och kryddig ek. Här finns också inslag av plommon, apelsinskal och farinsocker som ger både sötma och djup.
Eftersmak: Lång och värmande med toner av mörk choklad, torkad frukt, kryddnejlika och ek.
Alkoholhalt: 50 %                                                                                                                          Nr: 4216301                                                                                                                                Volym: 70 cl                                                                                                                                  Pris: 849 kr

Det är ett släpp som tydligt visar bredden i Speyside, men också varför Cadenhead fortfarande har en så stark ställning bland whiskyentusiaster. Här finns inget fokus på design, storytelling eller begränsade specialutgåvor med påkostade lådor. I stället handlar det om väl valda fat, tydliga destillerikaraktärer och whisky som i första hand riktar sig till den som faktiskt vill förstå vad som finns i glaset.

av Henric Madsen - Allt om whisky 8 april