Balvenie Bourbon Barrel 14 yo – när nyfikenheten leder vägen
Balvenies nya buteljering i serien A Collection of Curious Casks visar hur de små skeendena i destilleriets vardag kan ge upphov till något oväntat. Bourbon Barrel 14 yo är en whisky formad av en kombination av rutin och tillfällighet, där lagerhusens tysta arbete möter människors nyfikenhet och intuition.
Det finns en särskild stillhet i Balvenies lagerhus. Ljusstrålar rör sig långsamt mellan raderna av fat, och när ögonen vant sig vid dunklet blir det tydligt vilken skattkammare detta är. Här arbetar Warehouse & Samples Coordinator George Paterson sida vid sida med Malt Master Kelsey McKechnie, i en till synes enkel men i praktiken betydelsefull rytm. Hon med blicken för helheten, han med den minutiösa kartan över varje fat och varje gångjärn.
Det är ofta under deras korta möten som något särskilt uppmärksammas: ett fat som beter sig annorlunda, en idé som väcks, en nyfikenhet som måste följas. Serien A Collection of Curious Casks har sin grund i just dessa ögonblick. Den rymmer whiskies som inte riktigt följde den väg man först planerade, sådant som utvecklades åt ett eget håll och förtjänade ett liv utanför blandningarna.
Balvenie Bourbon Barrel 14 yoär ett resultat av ett sådant sidospår. Destillationen ägde rum direkt efter destilleriets årliga "peat week", och en mild rökton följde med in i hjärtat av spriten. Det var inget som eftersträvades, men något som gav fatet en egen personlighet när det sedan fick vila i ett bourbonfat av amerikansk ek. Under fjorton år växte whisky och trä samman till en helhet som inte riktigt liknade något annat i lagerhusen.
George Paterson har beskrivit hur just dessa avvikelser är det han värnar mest om. Det oväntade. Det som inte kan planeras fram. Han har genom åren sett fat som först passerat obemärkt för att senare blomma ut till något som fångar både hans och Kelseys uppmärksamhet. Deras gemensamma blick för detaljer har tidigare lett till flera minnesvärda lanseringar, och bourbonfatet som blev Balvenie Bourbon Barrel 14 Years är ännu ett exempel på hur deras dagliga samtal kan förvandlas till flaskor som bär på sin egen berättelse.
Balvenie Bourbon Barrel 14 yo A Collection Of Curious Casks.
Doft: Ljus honung, vanilj och karamell möter en oväntat tydlig rökton – mjuk, sotig och något örtig. Under detta finns ananas, päron och rostad ek. Rökens närvaro är konsekvent men elegant, som ett tunt lager som ligger över de klassiska bourbonfatstonerna.
Smak: Fyllig och sammetslen med en tydlig balans mellan sötma och rök. Vaniljkola, toffee och tropisk frukt följs av torvrök som ger både djup och struktur. Den sotiga röken harmonierar med maltens oljighet och lyfter fram ekens kryddighet. En lätt citrusbrytning håller helheten pigg.
Eftersmak: Medellång till lång, där torvröken får sista ordet. Vanilj, ljus frukt och rostat trä hänger kvar, men rökens torra sotighet växer fram och lägger sig som en varm, lätt pepprig avslutning.
Alkoholhalt: 47,8 %
Nr: 42026
Volym: 70 cl
Pris: 1 149 kr
av Henric Madsen - Allt om whisky 5 december